加工手法，我将蛋煮到微微凝固，接着敲裂了蛋壳，然后用针管抽取了里面还未凝固的血红组织，并打入同样分量且经过处理的豆汁，然后用新鲜的蛋白封口。”
“再次蒸煮后，蛋会按照原本的方式凝固，但豆汁却不会，当然，做到这一切的前提，就是这三枚蛋是精心挑选过的。”
“它们的状态介于活珠子和全毛蛋之间，也只有这个时间的蛋才能符合要求。”
说完蛋后，夏鸣微微一笑。
“至于汤吗？其实那是鸽汤，只不过，我在煮的时候加入了蜕皮的小鸡，最后出餐时添加了活珠子自然形成的汤汁。”
“活珠子？”
三个评委一愣，原来他们吃到的那股像鸡又不是鸡的味道，是未成型的小鸡所带来的汤汁。
“这分量够吗？”
夏鸣笑着开口。
“一只蛋当然不够，但如果是50只呢！”
“！！！”
三位评委互相望了一眼，也就是说，他们喝的汤里，不止有鸽子，还有毛鸡，豆汁，更关键的是，还有50只蛋融合留下的那抹独特味道，这个味道与豆汁结合，成为独一无二的鲜味来源。
听完夏鸣的解答，三位评委恍然大悟，也能理解，本来毛蛋和活珠子就不是常见食材，谁没事能想出用这东西收集味道啊？
郑勇麒犹豫片刻后开口。
“那剩下的50只蛋...”
“那个啊，那个我在等汤的空隙，将他们做成了一种独特的鸡蛋酱，现在还在比赛台上，你想尝...”
“额...还是算了...”
其实郑勇麒真的很想尝一尝，但想到后面还有很多料理要吃，也就放弃了。
一旁的谢庭锋倒是眼睛亮了下，应该是来了兴趣。
解答完评委的疑惑后，三位评委也是给夏鸣做了点评，简单来说，就是蛋和汤都非常好，但甜品差点意思，不过已经很棒了。
夏鸣对这个结果似乎一点都不意外，笑着应了声，接着就将目光看向一旁的迈卡斯。
此刻迈卡斯额头上已经起了细密的汗珠，但作为大厨的尊严还是让他不敢往其他方面想。
评委此刻也是将目光投到了迈卡斯这边，半晌后，谢庭锋开口问了他一个问题。
“豆汁这个食材，是不是对你来说非常难运用。”
迈卡斯喉部吞咽了一下。