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第七百八十五章 碎片(2)

她走到镜子前,看着镜中的自己,忽然想起姨婆说的话,外婆年轻时穿着兰草绣片旗袍的模样,或许也是这般温婉。

住了些时日,苏木看着姨婆每天为他们忙碌三餐,心里过意不去。

这天清晨,他早早起床,拿着姨婆写的食材清单,去菜市场采购。清单上写着:太湖白鱼、新鲜鸡头米、荠菜、乌镇笋干、苏州青。

他要做一桌融合乌镇风味与苏州食材的菜,让姨婆和徐佳莹尝尝他的手艺。

菜市场里热闹非凡。

苏木在卖水产的摊位前,选了一条鲜活的太湖白鱼。

摊主笑着说:“年轻人有眼光,这鱼刚从太湖捞上来,肉质最嫩。清蒸最好,撒点姜丝和葱花,鲜得很。”

他又在卖鸡头米的摊位前,买了刚剥好的鸡头米,颗粒饱满,呈淡黄色。

摊主叮嘱他:“鸡头米煮甜羹,要最后放,煮五分钟就好,煮久了就不脆了。”

回到姨婆家,苏木一头扎进厨房。

他先将太湖白鱼处理干净,在鱼身上划了三道斜口,放入盘中,放上姜片和葱段,淋上料酒和少许生抽,静置十分钟入味。

接着,他开始准备鸡头米甜羹。锅中加水烧开,放入适量冰糖,待冰糖融化后,放入洗好的鸡头米,煮五分钟后,加入水淀粉勾芡,最后撒上晒干的桂花。

厨房里很快弥漫着桂花的甜香,姨婆走进来,看着锅中翻滚的鸡头米,笑着说:“没想到你还会做苏州的甜羹,比我做得还讲究。”

“在乌镇时,常看妈妈做甜羹,”苏木一边搅动着甜羹,一边说,“今天用苏州的鸡头米,加了点桂花,应该合你们的口味。”

他又拿出乌镇带来的笋干,用温水泡发后,切成细丝,与新鲜的荠菜一起炒。

笋干的鲜香与荠菜的清香混合在一起,格外诱人。

最费功夫的是松鼠鳜鱼。

苏木先将鳜鱼去骨,在鱼肉上切出菱形花刀,用料酒、盐和姜片腌制片刻。

然后将鱼肉裹上淀粉,放入热油中炸至金黄。

锅中留少许底油,放入番茄酱、白糖、醋,炒出酸甜的酱汁,淋在炸好的鳜鱼上,最后撒上松子。

一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就做好了,鱼肉外酥里嫩,酱汁酸甜可口。

傍晚,菜都摆上了桌。

有清蒸太湖白鱼、鸡头米甜羹、荠菜炒笋干、松

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