人员、厨师、收银员、送餐员和服务员、清洁员在内的所有服务人员，通常是管理人员20%、厨师30%，其余人员平分剩下的50%。”
内森端着一杯啤酒，一边瘫坐在一张椅子上休息，一边笑着解释了一番这边的小费文化：“其它地方不太清楚，但我们柴呐镇所在的这片地区，基本上都是采取比较公平的第二种分配模式。”
“还有不拿工钱的打工人？”
“那他们给老板干活图的是什么啊？”
“就为了给老板的财富积累添砖加瓦？”
“这才是真正大公无私的社会主义打工人吧？”
赵峥被这种“我已经给了你一份工作，为什么还要给你工资？”的资本主义剥削文化给惊呆了。
“赵，你别以为零薪侍应生，仅靠小费收入就会很低，虽然像柴呐镇这样经济不发达的南方小镇比不了。”
“可是在东西海岸的大城市，多的是年轻人为了得到一间著名餐厅的低薪和零薪工作岗位，互相之间抢的头破血流！”
“一般来说，午餐的小费比例，是餐食费用的8%~12%，而晚餐的小费比例，则是餐食费用的15%~20%，这也是客人对餐厅的食物和服务的一个态度反馈。”
“拿午餐来说，如果小费只给最低的8%表示不太满意，给10%就是一般、常规，给12%则是表示比较满意，超额给那就是非常满意！”
内森解释着：“如果一桌客人，用餐的人数超过了5人，那就是最少也得给10%，晚餐则是最少18%。”
没有经历过小费文化的赵峥好奇道：“那要是不给呢？”
“不给的话，情况就比较多了。”
“要么是餐厅或侍应生犯了严重的错误，例如餐食的味道十分难吃。”
“或者菜品不太卫生，在里面发现了头发或者苍蝇什么的，又或者是侍应生失手将餐食倒在了客人身上，弄脏了客人的衣物之类的。”
内森乐道：“但如果是无缘无故不给小费，餐厅和侍应生要么会觉得你故意找茬，要么会翻你白眼或者偷偷往给你上的饮料里吐唾沫都有可能，在我们德州严重一点，甚至会挨打！”
赵峥只能表示，好可怕的小费文化！
而就在这时，贾伟思已经将坎蒂收到的小费数额清点出来了。
一共是26016叨，正好是营业额的20%，难怪坎蒂不敢私自拿着了。