着盘边淋了勺料酒——
出锅后，而是另起锅烧了点热油，扔了把青花椒和小米辣，炸出香味后“滋啦”一声淋在鱼头上。
油花裹着双椒的红、青花椒的绿，在鱼头上炸开，连厨房外的帮厨都探进头来：“嚯！这香味，比国营饭馆的还冲！”
李哲夹了块鱼眼旁边的肉——最嫩也最易腥的部位，放进嘴里却没一点土腥味，鱼肉很嫩，麻辣感层次十足，一点不冲突。
他再尝了口垫在底下的豆腐，吸足了汤汁，比鱼肉还入味。
谭静雅也拿着筷子品尝，只吃了一口就暗暗点头——无论是去腥，还是火候都把握得极好，比一般国营餐厅的大厨都厉害。
她心中不禁有些好奇，这么好的厨师，李老板是从哪挖来的？