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第231章 街边小破店,竟是王者?一块饼让全网馋哭了!(2)

滋滋地冒着油光,那股混合着焦香、肉香和麦香的味道,霸道得不讲道理。

卧槽!这手臂!这肌肉线条!这才是真正的劳动人民的力量啊!

这贴饼的手法,怎么有点像印度飞饼,但又比那个帅一百倍!

这才是真正的烟火气啊!比那些米其林后厨的低温慢煮机、液氮枪什么的,带劲多了!

陈品一边排队,一边压低声音,开始了他的现场解说。

“家人们,别看这玩意儿其貌不扬,这才是真正的碳水炸弹,是刻在咱们川渝人dna里的快乐源泉。”

“正宗的军屯锅盔,讲究的是‘一酥二脆三香’。”

“首先是面。”

“必须用老面发酵,这样烤出来才有麦香味。而且和面的时候,要加入大量的猪油和菜籽油调和成的油酥,反复折叠,才能形成上百层的酥皮。这叫千层酥,是它酥脆的根基。”

“其次是肉馅。”

“必须是肥三瘦七的猪后腿肉,用甜面酱和十几种香料提前码味。肥肉的油脂在高温下会融化,浸透到整个饼里,那叫一个香。”

“最后,也是最重要的,就是这个炭炉。”

“必须用这种传统的大炉子,用果木炭来烤。电烤箱烤出来的,只有形,没有魂。只有炭火,才能赋予锅盔那种独特的、带着微微烟火气的焦香。”

他的一番话,让直播间里许多不明真相的观众恍然大悟。

学废了学废了,原来我以前吃的都是盗版货。

猪油!又是猪油!我宣布猪油才是人类最伟大的发明!谁赞成,谁反对?

听饿了,真的听饿了,我手里的鸡胸肉沙拉瞬间就不香了,感觉像在吃草。

排了近二十分钟的队,陈品终于拿到了两个新鲜出炉,烫到几乎拿不住的锅盔。

他没有像其他人一样迫不及待地开吃,而是找了个角落,将其中一个对着镜头,用手小心翼翼地从中间掰开。

“嘶啦——”

伴随着一声悦耳的轻响,锅盔被分成了两半。

镜头下,锅盔的内部结构清晰地展现在数千万观众面前。

那层层叠叠、薄如蝉翼的酥皮,清晰可辨,在灯光下甚至有些半透明,少说也有上百层。

中间包裹着的酱色肉馅,正冒着滚滚热气,肉眼可见的油汁顺着酥皮的缝隙缓缓渗出。

这一幕,对于吃不到的

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