物质自然就更多。”
“之前有研究专门对比过，炭烤的羊肉，产生的风味物质比电烤的，足足多了百分之三十一！”
“更绝的是，炭烤有个电烤永远学不会的独门绝技——烟火气！”
“不管是果木炭还是什么炭，它燃烧的时候，会分解木头里的一种叫‘木质素’的东西，产生愈创木酚这类物质。这些东西随着烟，附在烤肉上，就形成了那种一闻就知道是地道炭烤的独特香味。”
“电烤靠电热丝发热，没这个过程，自然就少了那股‘灵魂’。就像炒菜少了‘锅气’，总觉得差点意思。”
一番深入浅出的讲解，听得众人连连点头。
卧槽！学到了！原来我多花的钱不是智商税！
品一口，一个被美食耽误的化学老师！
听完这段，我立刻下单了木炭和烤炉，今晚就开干！
难怪总觉得电烤差点意思，原来是少了‘烟火气’！
陈品看着弹幕的反应，满意地笑了笑。
他举起手里的啤酒，做了个总结。
“所以，咱们追求极致风味，选择烧烤摊的时候，都会毫不犹豫地选择炭烤”
他故意拉长了声音，在所有人都深以为然地点头时，话锋突然一转。
脸上露出一丝玩味的笑容。
“吗？”