是七上八下，一阵阵内疚的感觉不断涌上心头。
他搓着手，但也不逃避责任，继续说道：
“三九兄弟，对不住！实在对不住！都怪我那几个徒弟粗心大意，干活毛手毛脚，肯定是没看管好！”
“我也有责任，没盯紧！千错万错都是我们的错！”
何大厨性子急，额头直冒汗。
“你看这样行不行，咱们先想办法，看看能不能用别的菜替换一下，无论如何得把这会餐的关先过了！”
“等会餐一结束，我就是掏腰包、求爷爷告奶奶，也一定想办法把这两个猪蹄子给找回来，把钱赔上！绝不让兄弟你难做！”
田三九深吸一口气，努力让自己先冷静下来。
他摆了摆手，打断了何大厨的自责，轻声说道：
“何师傅，这事儿，出在罐头厂的仓库，是在我的地头上丢的。”
“真要论起来，是我这个总负责人监管不力，跟您和您的徒弟没多大关系。”
“现在最要紧的，是明天的会餐不能出任何岔子。”
“猪蹄少了，主桌的菜就得重新调整。”
“何师傅，您是行家，您看能不能用红烧肘块或者冰糖酱方之类的菜，把缺的这份量和大菜补上？味道和卖相一定要压得住场子！”
何大厨一听田三九非但没有立刻追究他们的责任，反而把主要责任揽了过去，心中瞬间一阵感动。