，一二个月后，就成了一块块黑乎乎的腊肉。
这种看起来黑，但切开后，里面的肉晶莹剔透，散发出来一股浓郁的香味，这样的肉可以生吃，但一般蒸熟吃。
当时我们上学需要带午饭，我们带的几乎全部是蒸腊肉，很好吃，很下饭。
当然，最好吃的还是客家腊猪肝。
切开之后，里面是红色的猪肝，有一股清香味，用干辣椒炒熟，非常的甜，连带汤汁也很甜，连吃几片，会满嘴清香，让人难忘。
至今回忆起来，这股香味似乎正徐徐向我飘来。
真是满满的回味啊！